「ぶどう山椒」を編集中 (節単位)

== 栽培方法 ==
[[File:冬のぶどう山椒.jpg|thumb|冬のぶどう山椒]]
北海道から九州まで生育し、低い山地の湿り気のある林地を好む。樹高が低いため栽培に適し、実は大粒でブドウの房のように沢山の果実が実る。
収穫時の肉体的負担も少なく、高齢化が進む農業の救世主になるのではと期待されている
苗木は[[接ぎ木]]により作られ、台木には[[フユザンショウ]]、[[イヌザンショウ]]、カラスザンショウが使われるが、有田川町では主にフユザンショウを台木として増殖している。接ぐ時期については冬期、少なくとも3月までに行うのが適期とされるが、気温が氷点下を下回る地域についてはそれを上回る気温になってからの方が良い。これは穂木が落葉して休眠状態になり、台木からの水分を吸わないためと考えられている。

果実は定植後10年目ぐらいから収穫し、平均寿命は接木してから15年とされる。雌雄異株の植物で4月頃に発芽開花を迎え、5月に実山椒、7〜8月頃に乾燥山椒が手摘みにより収穫される。実はきれいな緑色で「緑のダイヤ」とも言われる。